Słonecznik jadalny jest cenną rośliną oleistą, uprawianą dla świeżego ziarna. ŁOdygi nie są rozgałęzione, koszyczki (kwiatostany) pojedyncze, duże z dużym i dość dobrze wypełnionym ziarnem. Wysiew do gruntu po 2-3 ziarna razem w punkty oddalone co 40 cm. Po wzejściu rośliny przerywać pozostawiając po jednej najsilniejszej roślinie. Wymaga silnego nawożenia.
Zastosowanie: nasiona do bezpośredniego spożycia, jako dodatek do wypieku, pieczywa oraz do wytłaczania oleju.
