Każdy, kto choć jeden raz grillował lub wędził doskonale wie, że bardzo ważnym punktem tej czynności jest kontrolowanie temperatury. Za niska temperatura sprawi, że wyroby będą surowe – zbyt wysoka natomiast może spowodować przypalenie przygotowywanych potraw. Mierzenie temperatury „na oko” jest dość trudne, dlatego każdy, kto chce mieć pełną kontrolę nad procesem wędzenia czy grillowania powinien zaopatrzyć się w specjalny termometr do grilla/wędzarni.
