Złożony nóż Cold Steel GENTLEMAN'S STOCKMAN to wariacja tradycyjnego noża trapperskiego. Zaprojektowany w tradycyjnym wzorze Jack Knife z trzema polerowanymi ostrzami: ostrzem z ostrym szpicem do przebijania i cięcia, ostrzem do ściągania skóry i ostrzem z prostym ostrzem do doskonałych długich cięć. Jest jasnym wyborem dla wszystkich twardych ludzi na zewnątrz i graniczników, ale równie pomocnym pomocnikiem do wszelkiego rodzaju prac domowych. Ostrza wykonane są z nierdzewnej stali 8Cr13MoV, która łatwo się ostrzy.
Otwierają się za pomocą nacięcia w ostrzu, a w otwartej pozycji trzyma je sprężynowy system Slipjoint. Nóż nie jest wyposażony w prawdziwe zabezpieczenie. Rękojeść wykonana jest z prawdziwej kości kolorowej. Solidna rękojeść jest wymiarowana do ciężkiej pracy, nawet z rękoma w rękawicach.
