Drugie wydanie książki ,,Dieta bezglutenowa: co wybrać$154" zostało napisane przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia oraz Instytutu ,,Pomnik - Centrum Zdrowia Dziecka". Dostarcza wszechstronnej, aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej. Przybliża Czytelnikowi: . właściwości glutenu . zasady układania diety bezglutenowej w świetle zaleceń żywieniowych . wartość odżywczą produktów bezglutenowych . wymagania dotyczące znakowania gotowych produktów bezglutenowych . praktyczne zasady przygotowywania potraw bezglutenowych . aktualne zalecenia do stosowania diety bezglutenowej Publikację wyróżnia obszerna część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach naturalnie niezawierających glutenu oraz w produktach bezglutenowych wytworzonych przemysłowo. Książka powstała z myślą o chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetykach, a także osobach gotujących (zawodowo lub w domu).
- Autorzy: Kunaczowicz Hanna
- Format: 20.0x24.0cm
- ISBN: 9788320049657
- Objętość: 180
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2015
- Rok wydania: 2017
- Wydawca: PZWL
