Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia. W obecnym wydaniu - zgodnie z nowymi przepisami - poza współczynnikami przeliczeniowymi białka, tłuszczu i węglowodanów przy obliczaniu wartości energetycznej produktów i potraw uwzględniono współczynnik przeliczeniowy dla błonnika pokarmowego.
- Autorzy: Kunachowicz Hanna, Nadolna Irena, Iwanow Krystyna
- Format: 20.5x28.5cm
- ISBN: 9788320044447
- Objętość: 160
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2014
- Rok wydania: 2017
- Rok wydania: 2018
- Rok wydania: 2016
- Wydawca: PZWL
