Filo Jerozolima Książka kucharska - Tamimi Sami, Ottolenghi Yotam

,,Jerozolima" to przepięknie wydana książka kucharska, która zawiera 120 przepisów kuchni izraelskiej i palestyńskiej. Dzięki nim poznasz rodzinne miasto Yotama Ottolenghi i Sami'ego Tamimi, którzy szczerze wierzą, że dobry hummus mógłby położyć kres sporom na Bliskim Wschodzie!

Sami i Yotam poznali się w Londynie. Odkryli, że oprócz pasji do gotowania łączy ich rok urodzenia oraz miasto. Yotam przyszedł na świat w żydowskiej części Jerozolimy, a Sami w jej wschodniej, arabskiej części. Dziś wspólnie prowadzą cztery restauracje, umiejętnie i ze smakiem łącząc w nich swoje kulinarne spuścizny. Książka kucharska jest nie tylko kolekcją ich przepisów, ale także sentymentalną podróżą do rodzinnego miasta.

W ,,Jerozolimie" znajdziesz nie tylko przepisy na tradycyjne potrawy regionalne, jak na przykład falafel czy baba ghanoush. Odkryjesz również wiele mniej popularnych, choć równie smacznych, dań przygotowywanych przez lokalne społeczności. W tym kulturowym tyglu, w śródziemnomorskim klimacie powstają przepyszne potrawy, oparte na wspaniałych świeżych produktach i aromatycznych przyprawach! Spróbuj pikantnej zupy frikkeh z klopsikami, zobacz, jak smakuje kurczak z karmelizowaną cebulą i kardamonowym ryżem czy dorada z harissą i wodą różną! W tej książce każdy znajdzie coś dla siebie. Autorzy proponują wspaniałe sałatki m.in. z buraka, pora i orzechów włoskich, a także niepowtarzalne ciasta i desery, jak na przykład ciasto z klementynek i syropu migdałowego.

,,Jerozolima" to nie tylko podróż kulinarna. Pomiędzy receptury Sami i Yotam wplatają trochę historii swojego miasta, wspomnienia z dzieciństwa, opowieści o mieszkańcach oraz liczne ciekawostki i anegdoty.