Jak wybudować wędzarnie, z jakiego drewna korzystać przy wędzeniu, jaki sprzęt zakupić$29 Jak przygotować ryby, by nie były ani za suche, ani za słone$30 To nie jest trudne! Specyfika wędzenia polega na stosowaniu różnych metod wynikających z niejednakowych zakresów temperatur i ich działania. Rozróżnia się więc wędzenie zimne, gorące i wędzenie z równoczesnym pieczeniem. Autor opisuje każdą z tych metod, podaje sposoby postępowania ze świeżą rybą, by jak najdłużej zachowała świeżość. Opisuje też różne gatunki ryb, jak je przygotować do wędzenia i co najlepiej z nich przyrządzić. Pożyteczny elementarz dla wszystkich amatorów zajadania się rybami.
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
