Lim Byung-Hi, Lim Byung-Soon Korea Nie tylko kimchi

Najlepsze smaki Azji od dzisiaj w twoim domu.

Kuchnia koreanska tryska kolorami i jest pelna smakow. Wyroznia ja ostrosc rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, lagodny smak tofu i mnostwo subtelnych dodatkow, ktore nadaja daniom swiezosci i chrupkosci - a motywem przewodnim jest oczywiscie wszechobecne kimchi.
W Korei kimchi to duzo wiecej niz tylko jedzenie - to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i czesc koreanskiej tozsamosci. I chociaz nie sposob sobie wyobrazic Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania duzo wiecej.
Koreanczycy maja bzika na punkcie dobrego jedzenia, a rodzina Limow nie jest wyjatkiem. Dwa pokolenia kobiet z duma kultywuja koreanskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Ksiazka zawiera ich ulubione przepisy rodzinne - zarowno na tradycyjne kimchi z kapusty pekinskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybow, korzenia zen-szen czy innych warzyw. Znajdziecie tu tez przepisy na koreanskie domowe klasyki, dowiecie sie, jak krok po kroku zrobic tofu czy blyskawicznie wymieszac yukhoe, koreanski tatar pachnacy olejem sezamowym i czosnkiem - a takze wiele innych, pysznych przepisow prosto z Azji Poludniowo-Wschodniej.

Siostry Byung-Hi Lim i Byung-Soon Lim prowadza w Sztokholmie razem z mama i ciotka restauracje Arirang. Kiedy powstawala w 1975 roku, byla to pierwsza tego typu restauracja w Skandynawii, stawiajaca sobie za cel serwowanie koreanskich potraw w najlepszym wydaniu. Od tamtego czasu stanowi punkt obowiazkowy na mapie kazdego europejskiego smakosza dan z calego globu.