Żywienie człowieka jest jedną z najmłodzszych nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin: chemii, biologii, biochemii i medycyny.
Szczególną częścią tej nauki jest żywienie w chorobie (dietetyka). Jest to ważny element prawidłowej terapii, a w wielu schorzeniach - podstawa postępowania leczniczego.
Właściwa dieta jest w wielu schorzeniach pierwszym etapem leczenia.
W początkowej fazie choroby najczęściej zalecana jest dieta łatwo strawna, której zasady omawia niniejsza książka.
Do prowadzenia racjonalnego żywienia osób, niezbędne jest przestrzeganie kilku prawideł określanych jako 5 razy U :
1. U - urozmaicenie
2. U - umiarkowanie
3. U - uregulowanie
4. U - umiejętność przyrządzania potraw podczas obróbki kulinarnej
5. U - uprawianie sportu, ćwiczeń lub spacer
i ostatnia ważna rada, która pomaga w życiu i zachowaniu zdrowia:
U - uśmiechnij się !
bo dieta łatwo strawna nie jest trudna.
