Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik technologii żywności. Atutem podręcznika jest przystępne i przejrzyste wyjaśnienie zagadnień i procesów związanych z funkcjonowaniem zakładów przemysłu spożywczego. Tekstom towarzyszą ciekawe ilustracje oraz diagramy i schematy ułatwiające przyswojenie i zapamiętanie wiadomości. W podręczniku uczniowie znajdą również informacje dotyczące zagrożeń środowiska naturalnego powodowanych działalnością zakładów przemysłu spożywczego.
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
