WSiP Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów Technologia gastronimiczna część 1 Podręcznik - Anna Kmiołek

Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych:

• przedstawia treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.6  -  Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
• rozwija umiejętności niezbędne do prawidłowego stosowania gastronomicznych procesów technologicznych oraz sporządzania potraw z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, przetworów mlecznych, produktów zbożowych, mięsa, drobiu, ryb oraz przygotowania potraw półmięsnych i wegetariańskich.
• zawiera obszerny materiał ćwiczeniowy, a także liczne, kolorowe ilustracje oraz przykłady praktycznego wykorzystania wiadomości, które uzupełniają część teoretyczną publikacji.

Powyższy opis pochodzi od wydawcy.