Publikacja zawiera zadania i ćwiczenia skorelowane z podręcznikiem" Usługi kelnerskie", których zadaniem jest usystematyzowanie i utrwalenie wiedzy i umiejętności wchodzących w skład kwalifikacji T. 10 (Organizowanie usług gastronomicznych).
Ćwiczenia takich zagadnień, jak:
- usługi gastronomiczne, promowanie usług gastronomicznych, kalkulacje, rozliczanie kosztów usługi gastronomicznej
- planowanie i organizacja przyjęć okolicznościowych
- planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć bufetowych
- planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć zasiadanych
- planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć mieszanych i bufetów zasiadanych
- planowanie i organizacja szkoleń, konferencji oraz imprez cateringowych
- planowanie i organizacja przyjęć dyplomatycznych, kompetencje personalne i społeczne
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
