Tradycyjna orientalna pasta z nasion sezamowych (inaczej tahina, tahini) nadaje potrawom charakterystyczny smak. Tahina to podstawowy składnik w kuchni Bliskiego Wschodu, często stosowany również w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Wystarczy dodać trochę miodu i otrzymamy pyszny dip do smarowania pieczywa. Wykorzystywana także do sosów, jako dip do mięs i warzyw. Zazwyczaj mieszana z sokiem z cytryny, solą i czosnkiem, rozcieńczana wodą. Tahina to także główny składnik orientalnych zup i wyśmienitej śródziemnomorskiej chałwy. Gęstą pastę Tahiti warto wymieszać przed użyciem. Tahinę po otwarciu należy przechowywać w temperaturze pokojowej.
