Witamina B12 występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym w produktach mlecznych i jajach. Dlatego wegetarianie są bardziej podatni na niedobory tego ważnego składnika w diecie. Podobnie, stwierdzono, że stężenia witaminy B12 w surowicy są znacznie niższe w starszych grupach populacji w porównaniu z młodszymi grupami. Szacuje się, że 10% do 30% osób w wieku powyżej 50 lat ma niskie wydzielanie kwasu żołądkowego, co skutkuje zmniejszoną biodostępnością witaminy B12 z pożywienia. Aby przezwyciężyć problemy związane z nieprawidłowym wchłanianiem witaminy B12 związanej z żywnością, Instytut Medycyny zaleca stosowanie żywności wzbogaconej w witaminę B12 (takiej jak wzbogacone gotowe do spożycia płatki śniadaniowe) lub suplementów zawierających witaminę B12, aby spełnić większość wymagań.
8 Witamina B12 , czyli kobalamina, działa synergistycznie z witaminą B6 i kwasem foliowym w celu regeneracji (metylacji) aminokwasu metioniny, który pomaga utrzymać już zdrowy poziom homocysteiny w normalnym zakresie, co jest ważne dla zdrowia serca.
