Miód akacjowy pozyskiwany jest w okresie kwitnienia robini akacjowej. W stanie płynnym ma barwę od jasnosłomkowej do zielonkawej, a po skrystalizowaniu przybiera kolor od białego do kremowożółtego. Jest najjaśniejszy ze wszystkich miodów i krystalizuje najwolniej. Miód akacjowy ma walory charakterystyczne dla miodów jasnych wiosennych. Jako produkt szczególnie bogaty w cukry proste, łatwo i szybko przyswajalne przez organizm, jest przede wszystkim cenną odżywką regeneracyjną.
Polecany jest w stanach zmęczenia fizycznego i umysłowego. Ze względu na delikatny smak i aromat oraz odpowiednią konsystencję jest popularnym środkiem słodzącym do wielu potraw, napojów oraz deserów.
