Nasiona gorczycy Ale ! możemy wykorzystać do marynowania jako środek silnie konserwujący. Stosowana jest również do aromatyzowania korniszonów i różnych warzyw w occie, kiszonek, musztard, kiełbas, wędlin, mięs i ryb. Dzięki właściwościom bakteriobójczym nasiona gorczycy przedłużają trwałość produktów.