Liście lubczyku charakteryzują się korzennym zapachem i gorzkawym smakiem. Są doskonałe do zup, wywarów, pikli i sosów sałatkowych. Wzbogacą smak dań mięsnych m. in. baraniny, królika i drobiu. Świetnie sprawdzają się do aromatyzowania herbaty z miodem.
