Uprawiana w Bretanii oraz w dolinie Loary, szalotka stała się elementem niezbędnym w kuchni francuskiej. Bardziej subtelna niż cebula, dodaje daniom finezji. Można ją gotować, spożywać na surowo, jako przyprawę lub jako warzywo. Wyśmienita w różnego rodzaju sosach - niezbędny dodatek do ostryg, którym po maceracji w occie vinaigre nadaje niesamowitego aromatu.
