ESEE JG5 to wyjątkowy nóż outdoorowy zaprojektowany przez Jamesa Gibsona. Inspiracją dla tego noża był słynny nóż Nessmuk, stworzony przez pisarza outdoorowego George'a Washingtona Searsa, który pisał pod pseudonimem Nessmuk. Ostrze typu Drop Point z gładką krawędzią tnącą i płaskim szlifem wykonane jest z węglowej stali 1095 z wykończeniem black oxide. Grzbiet głowni został naostrzony pod kątem prostym, co sprawia, że użycie krzesiwa jest dziecinnie proste. Stal węglowa 1095 nie jest bardzo odporna na korozję.
W rzeczywistości szybko się odbarwia w kontakcie z wilgocią, solą lub kwasami. Dlatego po użyciu należy nóż wyczyścić i co jakiś czas nałożyć kroplę oleju. Z czasem stal 1095 tworzy patynę, co czyni ją mniej podatną na korozję. Rękojeść wykonana jest z brązowej, rzeźbionej Micarty, która jest kompozytem lnu i żywicy syntetycznej. Niezwykle wytrzymała, lekka i doskonale leży w dłoni.
Dzięki grubym wycięciom w rękojeści nóż ten świetnie leży w dłoni. JG5 dostarczany jest z brązową skórzaną pochewką typu "pouch" z pętlą na pasek.
