Znakomita książka, w której znajdziemy wiele sprawdzonych pomysłów na przetwory z warzyw i owoców oraz na wyśmienite nalewki, z których większość ma działanie zdrowotne.
Pierwsza część poradnika to zbiór ponad 60 przepisów na przetwory z warzyw - rozmaite sałatki, marynaty czy kiszonki i drugie tyle na przetwory z owoców - dżemy, konfitury, marmolady, soki i wiele, wiele innych dań owocowych. Druga część książki poświęcona jest domowej roboty nalewkom i likierom, zawarto w niej ponad 30 receptur - od znanej i popularnej cytrynówki czy pigwówki, po inspirujące przepisy na nalewkę na grejpfrutach, kokosową czy figową.
Pomieszczone w książce przepisy, jak pisze sama autorka, były ,,gromadzone latami, z czasem ulepszane i modyfikowane", to prawdziwa kopalnia wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie!
-------
Książki kulinarne Siostry Marii to elegancko wydana seria bogato ilustrowanych tematycznych poradników. Każda część poświęcona jest innego rodzaju potrawom - mięsnym, jarskim, rybnym czy warzywnym, osobne tomy zawierają przepisy na dania z makaronem, ziemniakami czy potrawy z grilla.
Tak bogaty i różnorodny zestaw przepisów łączy to, że nie wymagają one specjalnych umiejętności kulinarnych, a większość dań można bez trudu przygotować w domowych warunkach z ogólnie dostępnych produktów. Dzięki dokładnym wskazówkom siostry Marii i dołączonym do nich pięknym zdjęciom bez trudu uda się przyrządzić każdą potrawę.
Kolejne części serii nie tylko tworzą kompendium wiedzy kulinarnej, ale układają się na kuchennej półce w ekskluzywną kolekcję - to gratka dla miłośników dobrej kuchni i dobrej książki!
Przepis na dżem truskawkowo - agrestowy Składniki: o 1 kg truskawek,
o 1/2 kg agrestu,
o 800 g cukru. Wykonanie dżemu truskawkowo - agrestowego Agrest oczyścić z szypułek, umyć pod bieżącą wodą i przełożyć do garnka. Dolać niepełną szklankę wody i gotować na małym ogniu, aż owoce się rozgotują. Masę agrestową przetrzeć przez sito. Truskawki przebrać, umyć, usunąć ogonki i wsypać do drugiego garnka. Dosypać cukru i podgrzewać na wolnym ogniu aż do wrzenia. Dodać przecier agrestowy i całość gotować, aż masa zgęstnieje. Gotowy dżem przekładać do wyparzonych słoików i pasteryzować około 10 minut.
Przepis na grzyby po grecku o 2 kg grzybów leśnych,
o 1 kg cebuli,
o 1/2 kg marchwi,
o 500 g przecieru pomidorowego,
o keczup, sól, pieprz, vegeta do smaku,
o olej do smażenia. Wykonanie grzybów po grecku Grzyby oczyścić i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Dowolnie je pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Poddusić na patelni na oleju. Dodać do niej pokrojoną w półplasterki cebulę, ugotowane grzyby i razem dusić około 15-20 minut. Wlać koncentrat pomidorowy, posolić i popieprzyć do smaku, dodać keczupu i vegety według uznania. Całość dokładnie wymieszać. Gorące grzyby przekładać do wyparzonych słoików i pasteryzować około 20 minut.
