Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń ze stali proszkowej R2 Rękojeść - drewno pakka Twardość - 64 HRC +/- 1 Długość całkowita - 34,4 cm Długość ostrza - 21,0 cm Szerokość klingi - 4,5 cm Grubość klingi - 1,8 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 175 g Skład stali:
Węgiel: 1. 25 1. 45%, Wanad: 1. 80 2. 20%, Chrom: 14. 00 16. 00%, Molibden: 2. 30 3. 30%, Mangan: 0. 40%, Fosfor:
0. 03%, Siarka: 0. 03%, Krzem: 0.
