Olej z orzechów włoskich jest bogatym źródłem minerałów, które wpływają stymulująco na czynności mózgu, usprawniają pamięć, poprawiają koncentrację. Kwasy omega-3 i omega-6 zawarte w orzechu sprzyjają właściwemu funkcjonowaniu ciała ludzkiego.
Stosowany do sałatek, sosów i dressingów, wyśmienity do mięsa i ryb. Niezastąpiony w daniach kuchni chińskiej, francuskiej i włoskiej.
