Czosnek charakteryzuje się ostrym, lekko palącym i jednocześnie słodkim smakiem i zapachem. Nie może go zabraknąć w specjalnościach kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Czosnek Kotányi dodany do potrawy nadaje jej taki sam aromat jak świeżo wyciśnięty.
