Boczniaki suszone - grzyby z wielu rejonów Boczniak pochodzi z Chin, a spotkać go można w lasach Europy, Azji i na terenie obydwu Ameryk. W Polsce najczęściej występującą odmianą jest odmiana ostrygowata. Świeże grzyby boczniaka można przechowywać w lodówce zaledwie kilka dni, za to suszone, sproszkowane odpowiedniki – nawet kilkanaście miesięcy.
Boczniaki poza swoimi walorami smakowymi, są bogate w aminokwasy, łatwo przyswajalne białka, witaminy z grupy B i sole mineralne. Co ciekawe w 100 gramach posiadają aż do 42 g białka. Są produktem polecanym dla osób z cukrzycą, ze względu na wysoką zawartość błonnika i białek oraz niską zawartość węglowodanów oraz tłuszczów. Według badań, uzupełnienie wypieków (np. chleba czy herbatników) zmielonym boczniakiem podniesie ich walory odżywcze i smakowe.
Boczniaki suszone mielone będą świetnym dodatkiem do dań wegańskich, co zawdzięczają swojej wysokiej zawartości białka. W potrawach tych - przez brak mięsa - mamy jego ograniczoną zawartość. Proszek z suszonych boczniaków można także pomyślnie zmieszać z suszonymi ziołami lub warzywami i sprawić sobie idealną kompozycję przyprawową.
Nadają daniom charakterystyczny i swoisty smak. Oprócz tego są idealnym dodatkiem do mięs – czy to w postaci sosu, który wystarczy rozrobić z dodatkiem śmietanki kremówki, soli i pieprzu, czy jako składnik farszu mięsnego np. do kotletów mielonych.
Suszone boczniaki świetnie sprawdzą się jako dodatek wzmacniający smak zupy grzybowej. Co ciekawe, aby ich użyć nie potrzebujemy wody! Nasz proszek grzybowy możemy dodać bezpośrednio do potrawy lub jako dodatek do mąki podczas zagęszczania zupy.
Dzięki swojej sproszkowanej postaci, zupa będzie idealnie kremowa i gęsta, a co najważniejsze – całkowicie naturalna. Sproszkowane boczniaki sprawdzą się także jako dodatek do wielu innych zup! Są to m.in. krupnik, barszcz, kapuśniak, żur.
Oczywiście nie można zapomnieć o potrawach wigilijnych, w których główną rolę pełnią grzyby. Dania świąteczne takie jak pierogi z kapustą i grzybami czy kapusta z grochem warto uszlachetnić wyjątkowym aromatem pochodzącym od suszonych mielonych boczniaków.
