Ziemniak - niedoceniany dodatek, który nigdy Cię nie zawiedzie
Poznaj wspaniałe zalety i właściwości jakie posiada ziemniak kostka 10x10 mm. Z opisu dowiesz się również jak ten rodzaj ziemniak wykorzystać w kuchni. Ziemniaki są w naszym kraju tak popularne, że trudno uwierzyć, iż nie są one rdzenną roślinnością. Przywiezione do Europy zostały dopiero po odkryciu Ameryki przez Kolumba w XVII wieku. Początkowy były rośliną ozdobną, dopiero później zaczęto jeść bulwy.
To podziemne warzyło jest wyjątkowo sycące dlatego obecnie często jest świetnym dodatkiem do innych składników posiłków. Ziemniak w kostce to interesujący sposób na uzupełnienie Twoich dań dlatego warto mieć go zawsze pod ręką. Poddany wcześniej blanszowaniu czyli krótkiemu obgotowaniu w gorącej wodzie rozdrobniony i wysuszony ziemniak przyjmuje postać kostek o żywym, żółtym kolorze. Nie próbowałeś nigdy suszonego ziemniaka$212 Spróbuj się do niego przekonać.
Zapychacz czy cenny składnik zbilansowanej diety$213
Często nie doceniamy ziemniaków, traktując je jako dodatek czy sposób na zapchanie żołądka. Tymczasem bulwy ziemniaka zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, aminokwasy i białka, a zawarta w nich skrobia to źródło długo uwalnianej energii, która jest magazynowana w naszym organizmie, tak jak magazynuje ją w tej postaci roślina.
Kuchenne zastosowanie
Roślina w takiej formie wydawać się może dosyć niezwykła. Gotowane, pieczone i smażone ziemniaki - frytki, puree, a nawet mączka ziemniaczana to składniki doskonale nam znane. Co jednak zrobić z ziemniakiem suszonym w kostce$214 Warto pamiętać, że pełne skrobi warzywo jest znakomitym nośnikiem i wzmacniaczem innych smaków dlatego tak nam smakuje z masłem, koperkiem, cebulką.
Suszony ziemniak może więc zadziałać podobnie jak płatki drożdżowe czy glutaminian sodu, które są używane właśnie do wzmacniania smaku. Dodatkowo możesz połączyć go z innymi suszonymi warzywami oraz użyć do zagęszczania potraw.
W tej roli będzie idealny do:
- sosów na mięsnym wywarze
- potrawek, dań jednogarnkowych
- zup
- roślinnych kotlecików
W jaki sposób używać suszonych ziemniaków$215
Dodaj drobne kostki ziemniaka po prostu podczas gotowania do potrawy na bulionie czy wywarze. Jeżeli mają zagęścić i wzbogacić masę na kotleciki czy pasztet możesz je przedtem namoczyć. Świetnie odnajdą się i zarazem uzupełnią mieszankę warzyw i przypraw.
