Nóż do obierania jest bardzo poręczny i ma krótkie zakrzywione ostrze. Wszystkie mniejsze prace kuchenne są wykonywane właśnie tym nożem. Do głównych zadań należy - jak sama nazwa wskazuje, obieranie owoców i warzyw.
Długość całkowita 180 mm, długość klingi 70 mm, grubość klingi 0,6 - 1,8 mm, waga 49 g. Seria Core doskonale łączy w sobie ponadczasowy klasyczny wygląd z ergonomią i praktycznością. Masywna wklęsłe ostrze ze stali chromowo-molibdenowo-wanadowej (X50CrMoV15) jest zoptymalizowane przez złożony proces ręcznej obróbki, która porządkuje jej wewnętrzne struktury. Następnie klingi są odpuszczane do twardości 58 HRC. Aby zapewnić dłuższą żywotność ostrza i jeszcze dokładniejsze cięcie, krawędź tnąca jest dokładnie obrabiana. Garda zabezpiecza przed ześlizgnięciem się ręki na ostrze. Praktyczne i idealnie dopasowane rękojeści wykonane z tworzywa sztucznego podnoszą walory estetyczne i użytkowe noża. Dzięki temu noże są bardzo odporne na wilgoć i mogą być również bezpiecznie stosowane w profesjonalnym cateringu.
