Nowy Model wędzarni UWD- 150 Jeśli poszukujesz nowoczesnych rozwiązań, to mamy coś dla Ciebie. Postanowiliśmy połączyć cyfrową elektronikę z tradycyjną wędzarnią Borniak. Seria cyfrowa (Digital) to wędzarnie z elektronicznym panelem sterowania, który idealnie utrzymuje zadaną temperaturę wewnątrz komory wędzarniczej. W wędzarniach Digital możesz liczyć na lepszą kontrolę temperatury. Jest to ta sama wędzarnia co UW-150 z tą różnicą, że zamiast analogowego sterowania została wyposażona w cyfrowe sterowanie PID. Wędzarnia otrzymała nową silikonową uszczelkę. Jest ona odporna na wysoką temperaturę i inne czynniki - będzie nam służyć znacznie dłużej.
Dotychczasowe zestawy wędzarni ( Comfort, Expert ) zostały wycofane z produkcji, a w zamian będzie można dokupić oddzielnie zestawy.
Opis
Procesy wędzenia odbywają się automatycznie, nie nastręczając żadnych kłopotów użytkownikowi. Jest to urządzenie dla każdego - uruchamiasz je i zaczynasz używać.
Cały proces wytwarzania dymu sprowadza się do przyciśnięcia guzika - a wszystko to za sprawą generatora dymu naszej produkcji. Generator pracuje tak, by zrębki tliły się wytwarzając dym. Jak wiadomo, odpowiednie spalanie drewna jest tym, co stanowi o powodzeniu wędzenia. I w tym względzie dokonaliśmy automatyzacji. Spalanie przeprowadzane jest samoczynnie - drewno z zasobnika zostaje przetransportowane na grzałkę, a tutaj stopniowo ulega spalaniu. Co należy podkreślić - brak płomienia i odpowiednia temperatura spalania drewna sprawiają, że wyroby wędzone w takich warunkach posiadają doskonały aromat dymny nie będąc osmolone.
Temperatura - Niezawodna wydajność wędzarni Borniak
Wędzarnia wyposażona jest w elektroniczny panel sterowania, który idealnie utrzymuje zadaną temperaturę wewnątrz komory wędzarniczej.
Grzałka wyposażona w radiator, dzięki czemu staje się bardzo wydajna.
Termostat z regulacją temperatury do 120 stopni.
Bezpieczeństwo wędzarni Borniak
Misa ogrodowa ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi. Oddzielająca przestrzeń roboczą od wędzonek. Służy
ona temu, by tłuszcze oraz soki nie spływały na elementy grzejne lub na tlące się drewno wędzarnicze.
Ociekacz zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.
Ilość Dymu
Kominek z zainstalowanym szybrem pozwalający regulować gęstość dymu. Gęstość dymu dobieramy zależnie od receptury, z jakiej korzystamy.
Izolacja wędzarni Borniak
Projektując wędzarnię założyliśmy, że komora będzie miała jak najmniej mostków termicznych. Dlatego izolowana jest ona pianką poliuretanową metodą wtrysku. Jest to jedno z naszych nowatorskich rozwiązań. Taka komora charakteryzuje się maksymalną szczelnością i oszczędnością. Ponadto, nie tworzą się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.
Komora wędzarni Borniak
Komora załadunkowa wędzarni UW-150 ma pojemność 150L. Mieści ona nawet ponad 20kg mięsa lub do 16kg kiełbasy. Ścianki komory uzbrojone są w uchwyty, dzięki którym uzyskujemy możliwość wędzenia na 7 półkach równocześnie.
Zamknięcie
Drzwiczki komory posiadają zamknięcie magnetyczne. Wyposażone są także w uszczelkę. Rozwiązania te sprawiają, że korzystanie z urządzenia staje się jeszcze wygodniejsze.
Wykonanie
Konstrukcja wędzarni wykonana jest z blachy alucynk. Blacha ta charakteryzuje się doskonałą odpornością na warunki atmosferyczne. Wnętrze urządzenia wykonane jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest kontaktu z żywnością.
Generator Dymu
Wędzarnia UW-150 wyposażona jest w wysokiej jakości generator dymu GD-01. Zapewnia on równomierną pracę przejawiającą się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Takie warunki gwarantują uzyskanie najlepszych wędzonek.
Jeden zasyp generatora zrębkami wystarcza na maksymalnie 8 godzin wytwarzania dymu. Przekładając to na koszt zrębek - wychodzi nam 30 groszy na godzinę.
Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW. Konsekwencją tego jest niewielkie zużycie prądu na godzinę użytkowania.
Normy
Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzopirenu w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.
Sprawozdanie z badania można pobrać przechodząc do zakładki "Pobierz".
|
Parametry
|
|
Nazwa
Wartość
|
|
|
Napięcie znamionowe
|
230 V
|
|
Moc grzałki komory
|
1400 W
|
|
Bezpiecznik komory
|
8A
|
|
Moc grzałki generatora
|
110W
|
|
Bezpiecznik generatora
|
1,25A
|
|
Pojemność zasypu generatora
|
2L
|
|
Wymiary zewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość)
|
520 mm x 715 mm x 1210 mm
|
|
Pojemność komory
|
150L
|
|
Wymiary wewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość)
|
420 mm x 485 mm x 730 mm
|
|
Maksymalny wsad
|
20 kg
|
|
Ilość półek
|
7
|
|
Średnica komina
|
100 mm
|
|
Maksymalna temperatura
|
120 C
|
|
Materiał
|
AluZynk + Stal Nierdzewna
|
|
Wymiary opakowania
|
520/430/920 mm
|
|
Waga
|
28,5 kg
|
|
Gwarancja
|
24 miesiące
|
|
W skład wędzarni wchodzą
|
|
L.p.
|
Zdjęcie
|
Nazwa
|
Ilość
|
|
1
|
|
Szafa wędzarnicza SW-150
|
1x
|
|
2
|
|
Generator Dymu GD-01
|
1x
|
|
3
|
|
Półka
|
1x
|
|
4
|
|
Haki podwójne
|
5x
|
|
5
|
|
Haki S
|
5x
|
|
6
|
|
Zrębki wędzarnicze
|
5x 2L
|
|
7
|
|
Poprzeczki do zawieszania
|
3x
|
|
8
|
|
Misa odgrodowa (ociekacz)
|
1x
|
|
9
|
|
Regulowane nóżki
|
4x
|
|
10
|
|
Uchwyty do przenoszenia
|
2x
|
|
11
|
|
Skraplacz
|
1x
|
|
12
|
|
Kabel zasilający
|
2x
|
|
13
|
|
Przykrywka do generatora dymu
|
1x
|
|
14
|
|
Miseczka na wodę
|
1x
|
|
15
|
|
Uchwyt do drzwi
|
1x
|
|
16
|
|
Kominek
|
1x
|
17 Przyprawa do ryb 1x
Opis Szafy Wędzarniczej
1. Kominek wylotowy
2. Uchwyt do przenoszenia
3. Panel elektryczny
a. Termoregulator
b. Lampka wskazująca grzanie
c. Bezpiecznik
d. Przewód zasilający
e. Wyłącznik główny
f. (SW-150) Regulacja mocy
4. Zaczep generatora
5. Wlot na generator
6. Nóżki regulowane
7. Przysłona oddzielająca grzałkę
8. Drzwi
Opis Generatora Dymu
1. Zasyp trocin
2. Włącznik podajnika i palnika
3. Bezpiecznik
4. Przewód zasilający
5. Palnik (grzałka)
6. Podajnik trocin
7. Zaczep
